Universalul-Meu

sâmbătă, 19 ianuarie 2013

Tort Krem a la Krem

*****

Este o variatie a prajiturii Krem a la Krem, dupa parerea mea destul de reusita. Se prepara repede, usor si are un gust fin si delicios.

Crema Ole de ciocolata(de la Dr.Oetker)

2 buc

adica 2 plicuri

Creme Ole de vanilie

1 buc

Oua

6 buc

Zahar

6 linguri

Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)

400 ml

Lapte de vaca

440 ml

Apa

4 linguri

Zahar

4 linguri

Brandy/Lichior

4 linguri

Ciocolata

200 g

Unt

200 g

Separati albusurile de galbenusuri.
Se bat albusurile spuma, cand se maresc in volum de 3 ori si se intaresc, se adauga zaharul cate putin. Se bate totul pana spuma devine groasa si daca intoarceti bolul cu fundul in sus, albusurile nu curg.
Apoi se adauga galbenusurile cate unu, dupa fiecare se mixeaza bine compozitia.
Puneti un plic de crema Ole de ciocolata peste compozitia de albusuri, mixati bine.
Se tapeteaza o forma pentru tort cu hartie de copt, in care turnati aluatul uniform.
Dupa ce s-a copt, 20-30 de min la temp maxima, se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.
Se prepara crema de vanilie, cu un plic de crema Ole de vanilie+220 ml lapte+200 ml frisca - totul se amesteca bine cu mixerul, pana nu se ingroasa bine crema.
Peste blatul de ciocolata se intinde uniform crema de vanilie, apoi se prepara la fel crema de ciocolata. Aceasta se intinde peste primul strat de crema.
Cu un cutit, dati forma rotunda si dreapta la crema de ciocolata. Puteti sa-l lasati la rece inainte sa-l glazurati, dar crema nu se intareste prea mult. Asa ca vom continua si fara sa-l punem la rece.
Recomand sa puneti blatul inainte sa-l ungeti cu crema pe un gratar(eu l-am folosit pe cel de la microunde). Sub gratar am asternut niste hartie de copt, ca sa pot usor turna glazura, pe care o puteti recicla dupa. Pregatiti astfel glazura: Puneti intr-o cratita mica 2 linguri de apa, cand incepe sa fiarba, adaugati zaharul si amestecati cu lingura pana se topeste. Apoi turnati 2 linguri de lichior sau brandy si ciocolat rupta bucatele - amestecati pana se topeste ciocolata. Adaugati untul, lasati sa se topeasca - amestecati bine sa se omogenizeze compozitia si luati de pe foc. Lasati sa se raceasca pana la temeperatura camerei. Preparam cantitatea dubla de glazura, ca sa o intindem usor peste suprafata tortului, fara sa ramana semne urate pe tort. Turnam glazura si atent o intindem cu un cutit.
Puneti gratarul cu tort pe un platou si il lasati la rece 2-3 ore sa se intareasca glazura
Dupa ce s-a racit tortul, il puneti atent de pe gratar pe un platou. Il ornati cum va place, eu am folosit bucatele de ciocolata.
Aici tortul in sectiune, sper ca v-am facut pofta :) Pofta Buna!