Castagnaccio Pugliese (Prajitura cu Faina de Castane)

•   (5 din 1 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:

250 gr faina de castane (din cele care se maninca) 
200 ml ulei 
200 ml lapte *
2 oua 
120 gr zahar tos
1 plic de praf de copt 
2 linguri de cacao amara 
1 mina de stafide 
1 mina de miez de nuca
1 mina de migdale fara coaja 
unt cit sa ungem tava 
o tava de 30 cm

Preparare:

- trecem prin ciur faina, cacaoa si praful de copt 
- amestecam laptele cu uleiul
- amestecam ouale cu zaharul, cu mixerul, pina cind devin spumoase 

- adaugam mixul de faina si cel de lapte alternind si amestecaind cu muxerul pina obtinem un aluat ca cel de chec 
- adaugm stafidele si miezul de nuci 
- ungem cu unt tava si varsam compozitia, presaram migdalele 

Cuoacem la 180°c si facem prioba cu scobitoarea in mijlocul tavii, trebuie sa scoatem scobitoarea uscata. 
Lasam sa se raceasca inainte de a servi.

Mentiuni:

* Laptele il turnam cu grija eventual punem mai putin sau mai mult depinde de faina cit de mult lichid absoarbe. Aluatul trebuie sa rezulte ca cel de la prajitura cu fructe nici foarte lichid dar nici prea virtos.. 

Este diferit de castagnaccio clasic, cel care se pregateste in Toscana si care este mincarea saracului (faina de castane, apa, ulei, rozmarin si o mina de seminte de pin) . Asta este o reteta mai bogata (cu oua, praf de copt, cacao) cum se face in sud, in regiunea Puglia, dar pentru cine nu este obisnuit cu faina de castane si gustul ei este mult mai indicata decit cel clasic cu gust si aroma mai puternica.

Timp Preparare: 50 ' 
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

• 
 
•